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HACCP体系认证 广东省HACCP体系认证咨询代理

发布时间:2024-05-08        浏览次数:9        返回列表
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HACCP体系认证 广东省HACCP体系认证咨询代理

HACCP认证是指**危害分析和关键控制点**认证。HACCP是一种预防性的食品anquanbaozheng体系,在餐饮服务行业主要用于对食品安全的控制。

HACCP认证的关键点主要包括:

1. 确定关键控制点(CCPs):识别出对食品安全有重要影响的环节,并确定这些环节所采取的预防措施。

2. 规定关键限值:对CCP设定可接受的标准,当某一CCP失控并超出规定的限值,就向相关人员发出警报。

3. 制定、实施监控计划:为每一个CCP制定出监控计划,监控方法包括物理、化学和生物学等。

4. 监控、记录和结果处理:监控计划执行后,要对CCP的失控状况做出评价。如果某个CCP失控,可能对食品安全造成重大风险,应立即采取纠正措施。监控记录应予以保存,以便进行必要的回顾分析。

5. 验证和验证体系:对HACCP体系的适用性进行验证,以确保CCP的控制措施得到有效实施。

6. 进行培训和文件管理:进行相关人员的培训,使其了解HACCP体系以及所管辖的CCP和监控计划。同时,进行文件管理,以证明CCPs已被识别、监控和评价。

这些关键点共同确保了食品的安全性,在HACCP认证中具有重要作用。

HACCP认证咨询申报流程如下:

1. 向咨询机构提交申请并获得批准。

2. 填写HACCP咨询认证申请表并提交相关材料。

3. 支付相关费用。

4. 接受审核(审核前应准备好相关文件和体系文件)。

5. 审核通过后填写反馈意见表,并在认证申请表上签字。

6. 等待审核结果,并支付审核费用。

7. 审核通过后,认证机构发放HACCP咨询认证证书。

在准备相关材料时,应注意HACCP计划应针对具体产品、生产过程和设备,不能通用,同时要尽可能详细,能够指导生产现场实施。此外,企业还应根据企业产品特点、生产工艺情况制定企业内部的《HACCP计划实施控制清单》,并下发到生产现场,对现场实施情况进行监督检查。

如果需要更具体的信息,建议咨询相关机构。


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